Así que menos cocinar, pero no por menos cocinar vamos a comer menos sano. Lo imprescindible en este caso ha sido comprarme un tupper que tiene dos compartimentos, así no tengo que mezclar la comida, porque no siempre apetece mezclar la ensalada con el segundo plato. Y además, así se ve mejor repartido, es más vistoso, como el típico bento japonés con su arroz, sus verduras, y en su caso el sushi.
Aquí os dejo algunas ideas, aunque primero quiero decir que uno de los compartimentos SIEMPRE debería ser una buena ensalada, repleta de vitaminas y antioxidantes. La vitamina C del tomate, del pimiento, etc, hará que absorvamos mejor el hierro y los minerales que pueda haber en el siguiente compartimento.
Primer plato:
Ensalada verde
Ensalada de col, o crucíferas
Hortalizas
Hummus con barritas de zanahoria, pepino, calabacín...
rollitos de primavera
Gazpacho
Verduras variadas (parrilla de verduras)
Espárragos
Segundo plato:
Legumbres: lentejas, garbanzos, azukis (cocinadas con sofrito, o solas, con especias, etc)
Arroz integral
Pasta integral (preferiblemente sin gluten: trigo sarraceno, quinoa...)
Trigo sarraceno
Quinoa
Amaranto
Mijo
Hamburguesas de cereales o de legumbres
Croquetas veganas
Burrito con verduras y hummus
Mi tupper de hoy ha sido muy sencillo: una ensalada variada con sus crucíferas (brócoli y rábanos), tomates y pepino refrescante. Y de segundo unos garbanzos con especias y un poco de vinagre de manzana que ayudará a absorver los minerales que aportan los garbanzos.
