Sopa de lentejas con boniato y kale

Me encanta esta época del año porque puedes comer platos de cuchara un día tras otro sin cansarte. La variedades son infinitas y son muy buenas para hacer que el cuerpo recobre energía y entre en calor.

Hoy me he hecho una sopa de lentejas que estaba para chuparse los dedos. La receta es muy sencilla aunque necesitas un rato para cocer las lentejas previamente si no vienen ya cocidas.

Ingredientes:

250gr de lentejas
1 boniato grande
1 cubo de caldo de verdura, en mi caso 1 cucharada de Vegetalia, ecológico y sin productos animales.
200 gr de kale
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cda. de cúrcuma

Elaboración:

Primero de todo debemos cocer las lentejas durante aproximadamente 1 hora hasta que queden tiernas. Cuando falten 20 minutos aproximadamente, añadimos el boniato para que se cueza. Lo sacaremos cuando pueda partirse fácilmente con un tenedor. El boniato si lo preferimos lo podemos poner a hervir en otro cazo distinto.

A continuación, haremos un sofrito en una paella, añadiremos la cebolla y el ajo, y cuando estén dorados añadiremos las lentejas escurridas con el boniato, la kale y agua a cubrir justo el contenido de la paella. Un cubo de caldo de verduras o una cucharada de éste caldo vegetal, una cucharada de cúrcuma, y dejaremos que se cueza durante unos 4 minutos.

Apagamos el fuego, dejamos reposar un poco, y ya se podrá servir. Ya tenemos un plato rico en proteína, hierro y potasio perfecto para los días de frío.

Alimentos para desintoxicar el hígado

El hígado tiene como función principal la desintoxicación del organismo. Pero para que esta función se desarrolle correctamente, debemos consumir alimentos que lo limpien de toxinas, y no cargarlo constantemente con alimentos que puedan alterar su funcionamiento. Una alimentación inadecuada, llena de alimentos con alto contenido en grasas saturadas o trans, azúcares y refinados, y el consumo de alcohol, pueden cargar el hígado de forma que éste deje de ejercer su función principal.

Por eso, se recomienda consumir constantemente alimentos que prevengan la sobrecarga del hígado, que lo limpien y depuren para evitar que esta sobrecarga se convierta en una enfermedad con el tiempo.


Los alimentos que se recomiendan son los siguientes:

1. Alcachofas: Ayudan a la regeneración del hígado por su contenido en bioflavonoides.

2. Zanahorias y remolacha: por su alto contenido en flavonoides y betacarotenos, mejoran el funcionamiento del hígado.

3. Cítricos: Ayudan a que el hígado sintetice las toxinas para que puedan ser fácilmente absorbidas por el agua.

4. Cúrcuma: Por su alto contenido desintoxicante, purificador, facilita la eliminación de toxinas.

5. Aguacate: Ayudan a la regeneración del hígado y a su correcto funcionamiento.

6. Verduras de hoja verde: Como las espinacas y las acelgas, contienen clorofila,, que permite absorber con facilidad las toxinas del horganismo, genera bilis, y ayuda a eliminar los metales pesados y pesticidas del organismo.

7. Crucíferas: Todo tipo de coles, brócoli, coliflor, etc. Ayudan a metabolizar los estrógenos del cuerpo y eliminar el exceso. Esta función se da en el hígado.

8. Espárragos: Por su función diurética que permiten limpiar el hígado y los riñones de toxinas.

9. Té verde: su alto contenido en antioxidantes facilita la correcta función de desintoxicación.

10. Frutos rojos, arándanos, moras, frambuesas, etc: También por su alto contenido en antioxidantes y Vitamina C, que favorecen a la eliminación de elementos tóxicos.

11. Ajo y cebolla: Por su contenido en súlfuro de alilo, que permite la eliminación de toxinas del organismo.

12. El limón: es altamente alcalinizante y desintoxicador. Un vaso de agua con limón por la mañana facilita la eliminación de toxinas y purifica el organismo

A parte de los alimentos, es importante no olvidarse de beber agua.


Un ejemplo de incorporar todos estos alimentos es una buena ensalada con un poco de zanahoria, tomate, brócoli crudo y aguacate. Cuanto más color mejor.