Hamburguesas de lentejas.

Estos días veréis que abuso un poco de la kale en todos los platos que hago, pero es que para mí es una novedad y veo que combina con todos los alimentos.

En este caso la he usado para acompañar unas deliciosas hamburguesas de lentejas. ¡Aquí os dejo la receta!

Ingredientes (para 15 hamburguesas):

220 gr de lentejas (cocer previamente)

100 gr de harina de garbanzo

6 dientes de ajo

1 cebolla dulce

pan rallado

aceite de oliva virgen extra, extraído en frío

Elaboración:

Una vez tenemos las lentejas cocidas, les añadimos la cebolla y el ajo crudo (yo le quito el rabillo para que no se repita), y lo pasamos por el procesador de alimentos para que quede una masa. 

A continuación mezclaremos la masa de las lentejas con la harina de garbanzo para espesar la mezcla. Una vez mezclado, haremos bolas con la masa y las pasaremos por pan rallado para que cojan textura, las aplastaremos dándoles forma de hamburguesa, y las "freiremos" en aceite.

Digo "freiremos" ya que yo uso muy poca cantidad de aceite, lo suficiente para dorarlas un poco.

¡Espero que os gusten!

Tacos con kale y champiñones.

Por fin he encontrado kale en Barcelona. Para aquellos que no sepáis que es, la kale es una col de hoja verde muy nutritiva y llena de vitaminas. Tiene más calcio que un vaso de leche, y nos aporta la vitamina C y K que necesitamos. También es muy rica en hierro. Se trata de una de las verduras más completa y recomendable.

He empezado a hacer recetas con ella. De momento la como cruda para obtener todos sus beneficios, y se puede comer en forma de ensalada, mezclada con fruta o al vapor, como más os apetezca.

En este caso he hecho unos tacos, ¡os dejo los ingredientes y a disfrutar!

Ingredientes:

2 tacos de espelta integral (sin aditivos)
tomate a rodajas, en este caso crudo
4 hojas de kale (2 para cada taco)
150gr de champiñones
ajo
1 zanahoria

Elaboración (10 minutos):

En primer lugar saltead los champiñones con el ajo y la zanahoria cortada a trozos pequeños. Mientras tanto, calentad los dos tacos, y rellenadlos con las hojas de kale y el tomate a rodajas.
A continuación añadid el salteado de ajo, champiñones y zanahoria para aportar un toque caliente a los tacos.