Hace 1 año empecé la dieta a base de cereales y granos integrales, pan integral, verdura y fruta, frutos secos y semillas. Todos los alimentos ecológicos. Aunque la mayoría de médicos me siguen recomendando que coma carne, huevos y leche a diario para que no me falten proteínas, sigo pensando que la dieta omnívora no favorece para nada a la endometriosis.
Quiero especificar en este post los beneficios que me ha aportado en esta dieta, pero también ser sincera y hablar sobre algunos alimentos que se incluyen en la dieta vegana y pueden perjudicar gravemente el estado de la endometriosis en caso de padecerla. Sinó no hay problema, aunque sí que el consumo de fitoestrógenos aumenta de forma desmesurada si seguimos esta pauta.
1. Los beneficios de una dieta vegana (Whole-Food Plant-Based):
- Dolores crónicos de cabeza y migrañas: han desaparecido. Como mucho dolor leve un día al mes, que se va sin tomar ibuprofeno o cualquier otro medicamento. Una simple infusión con jengibre es capaz de hacerlo desaparecer, e incluso a veces no es necesario.
- Dolor premenstrual: Antes de esta dieta me dolía el pecho dos semanas antes, iba mal de vientre la semana previa y la semana posterior a la menstruación, y dolor y punzadas en los ovarios la semana antes y durante la ovulación. Actualmente solo me duele los 3 días principales de la regla.
- Dolor durante la menstruación: He reducido la medicación en un 70%. Cuando antes no podía andar, tumbarme de lado, ni prestar atención a nada por el dolor severo. Actualmente el dolor es soportable, no inexistente pero sí que puedo hacer casi vida normal dos de los 3 días que antes me quedaba recluida en el sofá o en la cama sin poder levantarme.
2. Inconvenientes de añadir soja y lino a la dieta vegana:
He leído muchas noticias, libros especializados en endometriosis y en nutrición. Todos y cada uno de ellos recomendaba ingerir alimentos con fitoestrógenos que podían bloquear el efecto del estrógeno y reducir los síntomas de endometriosis. Sin embargo, no es así. Quizá tienen un efecto favorable para algunas enfermedades como muchos estudios demuestran, pero si padeces endometriosis, tu cuerpo ya tiene una cantidad sobrada de estrógenos que hacen que la enfermedad se reproduzca y sea crónica. Cuando optamos por dejar de consumir alimentos de origen animal es basicamente porque aumentan el número de estrógenos en nuestro cuerpo. Como también intentamos reducir los alimentos que aumentan el nivel de histamina, alimentos con vitamina B6 para reducir el dolor, o de las prostaglandinas que aumentan el nivel de estrógeno.
Por eso mismo, al igual que no es recomendable consumir alimentos de origen animal con un alto nivel de estrógenos, tampoco lo es consumir alimentos con fitoestrógenos de origen vegetal, ya que aunque no actúen de la misma forma, una dosis elevada puede ser perjudicial.
La mayoría de alimentos vegetales llevan fitoestrógenos en cantidades que no nos afectarán: el brócoli, el ajo, la cebolla, etc. Por ejemplo es mejor consumir lentejas que llevan 10mg en 100gr antes que garbanzos que contienen 900mg en 100gr. Aún así, nada comparable si pensamos en la cantidad de fitoestrógenos que tiene la soja, o bien los lignanos, un tipo de fitoestrógeno que contienen las semillas de lino.
Soja: 103.920mg cada 100gr
Lino: 379.380mg cada 100gr
Siempre había sabido que no podía abusar de la soja y que solamente la soja fermentada era saludable, como por ejemplo el tamari, el miso o el tempeh, pero no había leído nada en referencia al lino, e incluso las webs especializadas lo presentaban como un alimento favorable para la recuperación. Sin embargo, investigando más a fondo, he descubierto que el lino puede agravar rápidamente una endometriosis, y es claramente lo que me ha sucedido al consumirlo diariamente.
Por un lado, el conjunto de la dieta ha mejorado todos los síntomas de forma indiscutible. Puedo decir que mi estado físico y mental no tiene nada que ver con el de hace 1 año. Me encuentro mucho mejor. Sin embargo, una pequeña parte de mi cuerpo ha reaccionado a los fitoestrógenos.
Es por ese motivo que he decidido dejar de lado este alimento (ya que soja no consumía) y probar si consigo paralizar los efectos, tal como he hecho durante 10 años, después de sufrir una endometriosis severa y de someterme a 3 laparoscopias. Cuando reduje todos los alimentos que podían afectarme mejoré. Hace un tiempo dediqué un post a las semillas de lino, ya que aportan sus beneficios, pero quizá en este caso particular de endometriosis, no es el alimento que más conviene consumir.
En los libros de Endometriosis Bible yReclaim Your Life...Your guide to aid healing of Endometriosis tampoco recomiendan para nada consumir fitoestrógenos. Se tratan de dos historias personales de dos mujeres que han luchado contra esta enfermedad y han conseguido vencerla, o paralizar sus efectos. Poder se puede, con mucha paciencia y fuerza de voluntad. ¡No desesperemos!
Espero poder ayudar a alguien que se encuentre en esta situación con estos posts.
jueves, 30 de octubre de 2014
domingo, 5 de octubre de 2014
Galletas de espelta y té matcha
Creo que es la primera vez que hago unas galletas sin levadura. Están buenas, dulces, y son muy sanas ya que solamente están endulzadas con sirope de ágave y el plátano que he usado para mezclar con la harina.
Espero que os gusten, están recién salidas del horno y no puedo parar de comer!
Ingredientes:
200 gr de harina de espelta integral
30 gr de té matcha en polvo
4 cucharadas de sirope de ágave
1 cucharada de canela
1 plátano maduro
1 cucharada de semillas de lino
1 cucharada de semillas de chía
Elaboración:
Primero de todo debéis chafar el plátano y mezclarlo con el sirope de ágave. Batir con la barilla hasta que quede sin grumos. En este caso yo he dejado algún grumito porque me gusta en las galletas.
Añadir las semillas de lino y de chía a la mezcla, y a continuación añadir el té matcha. Mezclar bien.
Ir añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir la textura adecuada para hacer bolitas y ponerlas en la bandeja del horno.
Hornear a 180ºC durante 15 minutos.
Y a disfrutar. Qué mejor que acompañarlas con un té verde y de jazmín con un poco de jengibre, limón y miel.
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