Ingredientes (todos ecológicos):
300 gr de harina de espelta integral
2 plátanos machacados
1 sobre de levadura
5 cucharadas de sirope de ágave
1/2 vaso de leche de avena (podéis usarla de almendra, de arroz, o la que más os guste)
1/4 vaso de aceite de oliva extra virgen extraído en frío
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela (opcional)
gotitas de chocolate al gusto.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, mezclar la harina y la levadura.
En otro bol, añadir el aceite de oliva, la vainilla, el sirope de ágave, la canela y la leche de avena. Cuando esté todo mezclado, añadir los dos plátanos previamente machacados. Si os cuesta mucho eliminar los grupos del plátano, podéis usar la batidora para conseguir una mezcla más homogénea.
Añadir la harina poco a poco e ir removiendo hasta que la masa coge un poco de firmeza y añadir las gotas de chocolate. Finalmente cuando esté lista, ponerla en el horno durante 40-50 minutos hasta que quede hecha.
