Noodles de arroz integral con verduras y setas

Hoy os dejo una receta sencilla pero repleta de alimentos que refuerzan nuestro sistema inmunitario.

Ingredientes:

Elaboración:

200gr fideos de arroz integral, calabaza y jengibre
5 champiñones
5 shiitakes
alga wakame (1 o 2 tiras)
4-5 espárragos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
*salsa de soja (opcional)

Primero de todo, hervimos los fideos por un lado, y mientras tanto en una paella añadimos la cebolla, el ajo, los champiñones y los espárragos cortados en trozos pequeños para que se cocinen antes. Una vez esté dorado, y los fideos hervidos, añadimos los fideos a la paella y echamos un chorrito de salsa de soja para darle un toque de sabor.

Finalmente añadimos el alga wakame a trocitos pequeños. Ésta tiene que ponerse en remojo unos 15 minutos antes para que se hidrate bien. Si no tenéis wakame podéis poner cualquier otra alga hidratada o las especiales de ensalada.

Superalimentos: La Espirulina

                                                        Foto de Glamour.es



El alga espirulina es considerada un superalimento ("superfood") gracias a sus propiedades y gran cantidad de nutrientes y vitaminas que aporta su consumo beneficiosos para la salud, y por su contenido en vitamina B12, que la hace muy recomendable para completar una dieta vegetariana.

Propiedades:
- Contiene todos los aminoácidos esenciales, convirtiéndola en una alternativa natural a la carne.
- Vitaminas: Contiene vitamina A, vitamina B, vitamina B12, vitamina C, ácido fólico, omega6
- Rica en fibra, betacarotenos, magnesio, antioxidantes y clorofila.

Beneficios:
- Ayuda a perder debido a su efecto saciante.
- Combate el insomnio.
- Combate la desnutrición infantil.
- Fortalece el sistema inmunitario (es altamente recomendada en casos de VIH, cáncer.
- Mejora la flora intestinal.
- Combate las intoxicaciones por metales pesados.
- Ayuda a combatir el cáncer de colon, de hígado y de boca.
- Previene la pérdida de visión gracias a la vitamina A
- Reduce la caída del cabello
- Ayuda a asimilar el hierro, combatiendo la anemia.
- Reduce el colesterol.

Contraindicadiones:
Es conveniente tomar entre 3 o 4 gramos repartidos en las comidas. Un exceso de consumo puede producir efectos secundarios: dolor de cabeza, diarrea, vómitos.
No debe tomarse en caso de embarazo o lactancia, ni si se padece gota.